2006 CHモンペラ ￥6,300
［ＡＯＣ］プルミエール・コート・ド・ボルドー
ジャン・ルイ・デスパーニュ氏は彼のワインへの高まる需要に応えるために1998年にはプルミエール・コート・ド・ボルドーのシャトー・モンペラを手に入れ、コンサルタントにミッシェル・ローラン氏を迎えます。シャトー・モンペラは初ヴィンテージ以来、人気を博し、ヨーロッパでは数々の賞を受賞していました。中でもドイツのワイン専門誌『ヴァインレーゼ』において、あのシャトー・ラフイット・ロートシルトやシャトー・マルゴーよりも高い評価を得、2001年度のNO.1ワインに選ばれています。

2004 プピーユ ￥7,350
［ＡＯＣ］コート　ド　カスティヨン
ボルドー右岸サンテミリオンのすぐ東側に位置するコートドカスティヨン。もともとマイナーであったこのアペラシオンから彗星のごとく現れたのが、このシャトー・プピーユのオーナー、フィリップ・カリーユ氏。彼の作り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインド・テイスティングで最後までペトリュスと張り合ったワインとして名前を知られる存在となった。

2002 コルメイユ　フィジャック ￥8,400
［ＡＯＣ］サンテミリオン
名高いシャトー・フイジャックの隣という位置を考えると、可能性を秘めた畑である。ただし、土壌はフイジャックよりも砂質が多いので、生産者がもっと選別を厳しくし、新樽の割合を高めたら、どんな結果が得られるだろうかと期待できる。ワインはしなやかで肉づきがよく、とても恵まれている。

1995 パヴィヨンルージュＣＨマルゴー ￥39,900
［ＡＯＣ］マルゴー　第1級
５大シャトー、CHマルゴーのセカンド。『セカンドワインのパヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴーは消費者の注目を引くに値する。』美術出版社 『BORDEAUX ボルドー 第4版』

2006 ヴォーヌロマネ　グロフレール・エ・スール ￥12,600
［ＡＯＣ］ヴォーヌロマネ
ピノ・ノワールの個性を最大限に引き出すと評されるヴォーヌ・ロマネ村。 Ｄ．グロのワインは華やかな香りとふくよかな果実味、これぞヴォーヌ・ロマネと言うに相応しいワイン。

2006 ジュヴレシャンベルタン　レプラティエール　フィリップ　ルクレール ￥12,600
［ＡＯＣ］ジュヴレシャンベルタン　グランクリュ
伝統的手法と新樽にこだわる頑固なつくり手が生む、筋骨隆々のたくましいワインは新樽の持ち味風味が最大限に生かされ、またタニックでもあるブルゴーニュの伝統的な赤。ピノ・ノワールの果実にローストしたコーヒー豆、スモーキーさが合わさる、どちらかというとアメリカ人に好まれるタイプに仕上がっている。その独特な瓶形とラベルも中身のワインを十分に主張している。

2006 シャンボールミュジニーV・V　フレデリックマニアン ￥14,700
［ＡＯＣ］シャンボールミュジニー
弱冠39歳の今、更なる挑戦へと葡萄畑耕作専門会社を設立し、購入葡萄も自ら育てる という新しいネゴシアンスタイルの運営に乗り出している“フレデリックマニアン”。 その葡萄にかける情熱と経験、感性から作られるエレガントで力強いワインは世界のメディアから注目され、世界中で絶賛されている。

2006 ニュイサンジョルジュ　フィリップパカレ ￥15,750
［ＡＯＣ］ニュイサンジョルジュ
自然派ワインのスーパースターである「フィリップ・パカレ」は自然派ボジョレーの重鎮である「マーセル・ラピエール」の甥で、あのプリューレ・ロックの醸造長を10年間つとめ、そしてDRC（ロマネ・コンティ社）のヘッドハンティングを断ったという経歴の持ち主。そして、２００１年が初ビンテージでデビューと同時にいきなり話題を独占。トップ・ドメーヌとしての地位も確立してしまったという、末恐ろしい造り手。 自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、ショヴェの哲学やエスプリを引き継いでワイン造りに向かう1人です。

2006 ジャックカシュー　エシェゾー ￥26,250
［ＡＯＣ］ヴォーヌ ロマネ　１級畑
［ＡＯＣ］エシェゾー　グランクリュ
ヴォーヌロマネに本拠地を置く生産者。まだ良心的な価格で、香りの凝縮したワインを生産している。著名な畑の規模が多くなっていくほど価格高騰があるこの村では、小さいからこそ目立たないが大変な良心価格で日本に入ってきています。その分、そのことを知っている方は普段飲みにしている方も多いのがこの造り手。

1999　フェヴレ　クロ　ド　ヴージョ ￥27,300
［ＡＯＣ］ヴォーヌ ロマネ　１級畑
［ＡＯＣ］クロドヴージョ　グランクリュ
1970年代半ばに父ギィから運営をまかされるや、フランソワフェヴレは経営のみならずワインづくりにも積極的に関わり、より質の向上を計るため、数々の取り組みを始める。セイリングとバッハ――それもグレン・グールドの！――をこよなく愛するフランソワだが、彼のワインに賭ける並々ならぬ思いは、フェヴレ社の数々の作品として結実しているのである。

2004 エマニュエルルジェ　ヴォーヌロマネ　クロパラントゥ ￥73,500
［ＡＯＣ］ヴォーヌ ロマネ　１級畑
アンリ・ジャイエの甥であるエマニュエル・ルジェは、いわゆる「ジャイエ風」ワインを生産し続けている。それらは、色合いがよく、甘いアロマを放ちミディアムボディからフルボディで、素晴らしい熟し具合とふくよかさを備えている。洗練された、豊かなワインである。また、力強さと上品さ、深遠さとしなやかさを兼ね備え、ブルゴーニュに見出せるワインのなかでも最も高級な部類に属している。ルジェは、ブルゴーニュに「ルネサンス」を巻き起こした新世代のなかでも、間違いなく最もすばらしい醸造家の一人である。」

2006 CHモンティス ￥7,350
［ＡＯＣ］マディラン
あまりの美味しさに『トムクルーズ』が自家用ジェット機でフランスまで買いに行くワイン。日本経済新聞「なんでもランキング　専門家が選ぶお勧めワイン』でNo,１。 非常に濃厚で力に満ち、甘味を感じさせる程まろやかで、滑らかな味わい。ブラックベリー、プラムの凝縮感にスパイスが豊かに広がりをみせる。

2003 シャトーヌフ　デュ　パプ　E・ギガル ￥9,450
［ＡＯＣ］シャトーヌフ　デュ　パプ
ローヌ地方の13種類のブドウ品種が混醸することが許されている、この有名なシャトー・ヌフ・デュ・パプは、深いルビーからパープル色で、新しいレザーやペッパー、キルシュやブラックベリーの甘い香り。深みがあるフルボディでテイスティー。リリース後10年以内に飲むのがベストだろう。

オーバーチュア　　￥26250
オーバーチュア
［カリフォルニア　ナパ］
近代カリフォルニアワインの父ともいえるロバート・モンダヴィと、ボルドーの故バロン・フィリップ・ロートシルト（Ch.ムートン・ロートシルトのオーナー）のジョイント・ベンチャーとして誕生したワイン。かのオーパスワンのセカンドラベル。

Champagne（シャンパン）

アンリオ　ブリュット　スーヴェラン ￥10,500
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
シャルドネ種を多くブレンドして造られるのが特徴。美しいゴールドカラーから立ち上る泡は真珠のようにきらめきます。香りはミネラル風味を中心に非常にエレガントで、バランスの良いボディが味を引き締めます。

ボランジェ　　￥12600
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
シャンパーニュ地方の中心地のひとつ、アイ村にある名門メゾン、ボランジェ。質実剛健、品質重視、その姿勢は世界最高峰であり、誰もこれを疑わない。全ての商品が、独自の基準、製法、哲学により、最高の品質であることを徹底されている。総じて複雑で深みある男性的なスタイルのシャンパーニュを生産し、著名人の熱烈な愛好家が多い（007のジェームス・ボンドも）

ガティノワ　グラン・クリュ　アイィ・トラディション・ブリュット NV ￥12,600
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
力強さに加えて最高のフィネスとエレガンスを備えた気品がある。フランボワーズやチェリーのようなベリー系の香りと共に、薔薇のジャムのような素晴らしい芳香も漂う。

ドゥラモット　ブリュット　NV ￥12,600
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
今日、欧米のワイン専門誌等でたいへん高い評価を得ているドゥラモット社だが、１９８８年にはサロンと共に同じノナンクール家が経営するローラン＝ペリエの傘下に入り、サロンのセカンドラベル的な存在として現在に至っている。

ドゥラモット　ブリュット　ブラン　ド　ブラン　NV ￥18,900
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
アイテムは全て、ブリュットに仕立てられているが、ブリュットといってもメゾンによってドザージュの割合は様々で、平均で１リットル当たり１５グラムといったところ。ところがドゥラモット社の場合はリットル当たり９グラムと、非常に少なく、これはシャンパーニュのもとになるワインの質が高い事を示唆している。

ジャックセロス　ヴァージョン　オリジナル　NV ￥34,650
［ＡＯＣ］シャンパーニュ
ジャックセロスの原料ワインの味わいを楽しめるドサージュ無しの辛口シャンパン。アヴィズ、クラマン、オジェ３箇所で造られたワインのブレンドだが、クラマンの比率が高く、その為厚みがあり複雑な味わいの原料ワインの持ち味が生きている。平均年間生産量　３００ケース。

2000　モエエシャンドン　キュヴェ　ドン　ペリニヨン ￥23,100
［ＡＯＣ］シャンパーニュ　特級畑
世界の果てまで探しても、この地でしか造れない葡萄と、300年間磨かれた技術で、ドン ペリニヨンは造られています。それはまさに自然と人の技が融合してできあがった芸術だといえるでしょう。ピノ・ノワールとシャルドネの繊細なバランスが生み出すパラドックスは、グラスの中でその果てしない魅力を静かにささやき続けます。

2000　ルイ　ロデレール　クリスタル ￥47,250
［ＡＯＣ］シャンパーニュ　特級畑
ロシア皇帝アレクサンドル２世からの要望により誕生。
「我が食卓に供されるシャンパーニュは民間人が購入できるものと全く違うものにせよ。そのため瓶はクリスタルであること。ナプキンで覆ってサーヴされるので、ナプキンから出るボトルの首の部分を半透明にし、これだけで我がシャンパーニュとわかるようにせよ」

1996　モエ　エ　シャンドン　キュヴェ　ドン　ペリニヨン　ロゼ ￥52,500
［ＡＯＣ］シャンパーニュ　特級畑
ドン ペリニヨン ロゼは、最良の収穫年のなかでも、Ay(アイの特級畑)のピノ・ノワールが特別な成熟を示した年にのみつくられるため、生産量が極めて限られています。ドン ペリニヨン ロゼ　ヴィンテージ1996最高のコクと深みがでるまで、セラーで9年間熟成されました。